Vor allem die Dynamik und der Rückgriff auf traditionelle Methoden, haben dem Weingut Pascal Jolivet zum heutigen Erfolg verholfen. Ein Musterbeispiel ist der Sancerre Rosé 2010.

Weingut Pascal Jolivet
Das Weingut Pascal Jolivet wurde erst 1987 gegründet. Fünf Jahre zuvor waren bereits die ‘Grands Vins du Val de Loire’ ins Leben gerufen worden und so stellten die acht Hektar des Pascal Jolivet in den kleinen Orten Tracy und Les Loges eine willkommene Erweiterung dar.

Mit 28 Hektar in der AOC Sancerre sowie Pouilly Fum zählt Pascal Jolivet zu den kleineren Weingütern. Aus diesem Grund werden regelmäßg 50 Prozent der Trauben hinzugekauft. Das tut jedoch der Qualität der Wein keinerlei Abbruch und Pascal Jolivet gilt längst als einer der besten Winzer an der Loire. Die Philosophie in der Weinherstellung besteht darin, dass so wenig Einfluss wie möglich genommen wird und die Weine entsprechend Naturprodukte sind.

Sancerre Rosé
Der Sancerre Rosé ist ein 100-prozentiger Pinot Noir. Die Trauben, aus denen der Wein gekeltert wird, stammen aus unterschiedlichen Gemeinden in der Sancerre-Region, unter ihnen Verdigny und Sainte-Gemme-en-Sancerrois. Kennzeichnend ist der Kalkreichtum der Böden, der für besondere Eleganz der Weine sorgt. Zudem unterstützt Pascal Jolivet die Qualität des Sancerre Rosé; durch eine Sortierung in Handarbeit und das komplette Entrappen. Der Sancerre Rosé ist dabei eine Kombination aus sofortiger Pressung und der Vinifizierung im Saignée-Verfahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und ohne das Zusetzen von Hefen.

Jahrgang 2010
Die Farbe des Sancerre Rosé 2010 ist auffallend hell. Das Lachsrosa ist nahezu transparent und das Aroma erinnert an reife Erdbeeren. Zudem zeigen sich mineralische Noten. Geschmacklich dominieren Waldbeernoten, die Frische und Eleganz vereinen.

Die speziell für diesen Sekt als Roséwein ausgebauten berühmten Rebsorten Cabernet Sauvignon und Tempranillo, aus dem spanischen Weinanbaugebiet Penedès, sorgen beim J. Oppmann Rosé Brut für die filigranen Geruchsnuancen von reifen roten Beeren. Seinen unverwechselbaren Charakter erhält der J. Oppmann Sekt Rosé durch die dezente Säure und das zarte Mousseux. Verschluss mit Naturkorken.
 
Josef Oppmann, ein Winzersohn, der die Kunst der Sektherstellung in der Champagne erlernte, gründete 1865 die Würzburger Sektkellerei J. Oppmann. In der Folge stieg die Sektkellerei J. Oppmann schnell zum Bayerischen Hoflieferanten auf und erwarb sich internationales Renomée durch die Prämierungen bei den Weltausstellungen in Paris, Wien, Philadelphia und Sydney. Seither steht der Name Oppmann für Genuss und Qualität auf höchstem Niveau. Hochwertiger Sekt ist die Leidenschaft des Hauses Oppmann.

Prämierungen
selection 2011: 3 Sterne

Rioja ist eine der ältesten Weinbauregionen Europas und die bekannteste Weinbauregion in Spanien.

Der Riesling gilt als eine der edelsten Keltertrauben, die in Qualitätslagen angebaut wird. Sie ist eine der ältesten deutschen Sorten, deren Name erstmals um 1348 im Elsass erwähnt wird. Die bukettreichen, rassigen Rieslingweine mit ihrer fruchtigen Blume und ihrer feinen Säure haben den Weltruf der deutschen Weissweine begründet.

Perlage ist die französische bzw. italienische Bezeichnung für die Perlen in einem Schaumwein. Je feiner die Perlen, umso besser ist die Qualität.

Nero D’Avola ist eine der traditionellen Rebsorten im Süden Italiens. Heute wird diese rustikale und individuelle Rebsorte überwiegen auf Sizillien angebaut. Der Nero D’Avola ist ein meist tiefdunkler und kräftiger Rotwein.

Moscato ist der Name einer weit verzweigte Rebfamilie mit unterschiedlichsten Weinen. Im deutschsprachigen Raum auch als Gelber oder Roter Muskateller bekannt. Der Moscato gehört zu den ältesten Rebsorten. Charakteristisch für diese Weine ist das starke Muskat-Bouquet.

Montepulciano ist eine Rotweinsorte aus Italien, die besonders in den Gebieten Abruzzen, Marken, Umbrien und Apulien verbreitet ist. Am bekanntesten ist der Montepulciano d’Abruzzo, der zu mindestens 70% aus dieser Rebsorte bestehen muss. Weine der Rebsorte Montepulciano sind bodenständig bis feinwürzig und kräftig in Farbe und Geschmack.

Diese Angabe gibt Ihnen Auskunft drüber, wie lange Sie den Artikel ohne Qualitätsverlust lagern bzw. trinken können. Bei optimaler Reife und Lagerung des Artikels meist sogar noch länger als angegeben.